Cette semaine nous vous présentons une recette estivale, un plat facile et diététique pour impressionner vos invités.
L’ingrédient phare de notre recette est le bar. La qualité du poisson joue un rôle non négligeable dans la réussite de ce plat, il est préférable d’utiliser des produits frais.
Suivez notre recette et découvrez le conseil de notre sommelier pour accompagner ce plat.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,5 à 2 kg de bar, soit environ 1 à 2 filets par personne
- 14 pommes de terres moyennes
- 3 oignons de taille moyenne
- 2-3 gousses d’ail
- 1 noix de beurre
- 6 tomates
- 1 bouquet garni
- 2 citrons
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 cuillerées à soupe huile d’olive
- sel et poivre
Notre conseil :
Pour un assaisonnement rapide et efficace, nous vous conseillons du sel de mer saveur citron et thym prêt à l’emploi.
Préparation :
Retirez la peau. Épluchez les pommes de terre, l’oignon et l’ail.
Hachez l’ail, émincez les oignons, coupez en fines rondelles les citrons et les pommes de terre, coupez en tranches, les tomates, sans les épépiner, ni les peler.
Préchauffez le four (th. 8).
Disposez dans le plat les rondelles de pommes de terre mêlées d’ail, ajoutez le bouquet. Rangez sur ce lit les filets de poisson et recouvrez-les, en alternant, d’oignons et de tomates. Arrosez de vin blanc sec et du même volume d’eau, salez, poivrez et recouvrez de façon « artistique » avec des rondelles de citron.
Arrosez d’huile d’olive et parsemez de noisettes de beurre.
Enfournez pour 30 minutes et surveillez que le plat. Si le dessous desséchait ou dorait trop vite, recouvrez tout le plat d’une feuille de papier sulfurisé beurrée ou huilée.
Servez dans le plat de cuisson.
Bon Appétit
