Cépages
Grenache, Mourvèdre, Syrah
Vinification
Culture biologique
Vendanges manuelles en caissettes
Égrappage total
Vendanges entières
Macération carbonique partielle
Fermentation malolactique
Vinification classique
Élevage en cuve inox, assemblage, bouchon traditionnel en liège
Degré d'alcool
14°
Température de service
16-18°C
Conservation
5 à 10 ans
Sulfites
Contient des sulfites
Notes de dégustation
Visuel : couleur pourpre, soutenue, reflets violines
Au nez : droit, arômes d’eucalyptus, arômes de laurier, arômes de poivre noir
En bouche : droite, intense, suave, notes de réglisse, notes de fruits rouges, notes de clou de girofle, tanins fondus, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Accord mets & vin
Fromages à pâte dure, viandes blanches, viandes rouges