Cépages
Grenache, Mourvèdre
Vinification
Traditionnelle sans égrappage et cuvaison de 28 jours en cuve tronconique en bois
Élevage : de 30 à 37 mois en barriques neuves suivant les millésimes
Degré d'alcool
15°
Température de service
20°C
Conservation
10 à 15 ans
Notes de dégustation
Un grenat intense caractérise cette robe profonde et attirante d’où s’exhale un puissant bouquet où les notes empyreumatiques s’entremêlent à celles de fruits rouges, de fraises écrasées, de cerises, de pruneaux, le tout dans un décor tendrement épicé.
On retrouve en bouche toute la complexité du nez, sur une belle texture, enrobée par de jolis tanins, bien présents mais d’un grain très soyeux, s’acheminant vers une finale fondue, où tout l’équilibre du bois se marie amoureusement avec ses parfums fruités….
Un hymne au plaisir des sens…
Accord mets & vin
Civet de lièvre, civet de sanglier, côtes de bœuf au poivre
Récompenses
Guide Parker 91-93/100
James Suckling 92/100 :
"Un grand vin dans le sens où tout est omniprésent ici. Les fruits noirs, la maturité, la noblesse du bois de chêne, l’extraction et les tanins sont tous délivrés avec un impact maximal. Besoin de temps, mais il faut l’essayer maintenant aussi." (date de publication 29 août 2018)