Cépages
Cabernet Franc
Vinification
Date de vendange définie par analyses et dégustation des baies, vendange par caisses ajournées, encuvage par gravité en grappes entières, fermentation alcoolique en cuvon inox avec foulage aux pieds quotidiens pendant 3 semaines, fermentation malolactique dans un cuvon inox, pas de soutirage, ni de filtration, ni de SO2
TERROIR: graviers, ancien lit de la Vienne (sablo-argileux) sur des montilles (buttes) avec un fond calcaire et une parcelle sableuse.
CLIMAT océanique tempéré
SURFACE : 25 hectares
AGE MOYEN DE VIGNES : plus de 20 ans
Degré d'alcool
12.5°
Température de service
14-17°C
Conservation
5 à 6 ans, à boire dans sa jeunesse
Sulfites
Ne contient pas de sulfites
Notes de dégustation
Vin atypique, teinte d’un rouge intense
Nez aux arômes de fruits rouges
Bouche fruitée, légèrement perlante
Dégazage indispensable avec carafage de quelques heures.
A boire dans sa jeunesse.
A conserver à l’abri de la lumière et à bonne température.
Accord mets & vin
Apéritif, charcuteries, tapas, volailles