Cépages
100 % Marsanne
Vinification
Cuvée issue principalement d’achats de raisins.
Le producteur partenaire partage la même vision de la conduite de la vigne : culture raisonnée, rendements maîtrisés et maturité optimale. Durant tout le cycle végétatif, chaque parcelle est suivie par le même œnologue.
Densité : 8000 à 10000 pieds/hectare
Rendement : 45 hectolitres / hectare
Taille : cordon de Royat
Sols : argiles, granites et débris calcaires
Vendange : ni éraflée, ni foulée. Remplissage du pressoir par gravité. En fûts et en foudres à basse température avec levures indigènes exclusivement
Élevage : 9 mois sur lies en fûts de chêne français et en foudres
Degré d'alcool
13.5°
Température de service
8-10°C
Conservation
6 ans
Sulfites
Contient des sulfites
Notes de dégustation
Visuel : robe jaune dorée
Au nez : notes florales, d’agrumes et de fruits à chair jaune (pêche, abricot)
En bouche : bouche onctueuse, fruitée et généreuse avec une belle fraîcheur
Accord mets & vin
Coquilles Saint Jacques, crustacés, fromages, poissons