Domaine du Bagnol
Le Domaine du Bagnol est l’un des plus anciens domaines du pays cassiden. Les archives communales de 1430 font ainsi mention de vignes dans le quartier du Bagnol. Et c’est en 1867 qu’apparaît la première trace formelle de la propriété du Marquis de Fesques, dénommée le Bagnol.
L’histoire du domaine commence en 1997 lorsque Jean-louis Genovesi l’achète. En 2003, Sébastien son fils, après des études spécialisées, vient prendre le relais. Progressivement, il insuffle sa détermination de préserver le caractère authentique du Bagnol que ce soit au niveau du terroir comme de la vinification des vins, en particulier des blancs. Aujourd’hui, sa cuvée Marquis de Fesques en est le fer de lance.
La devise du Domaine est de travailler de la façon le plus naturelle possible. Si le premier millésime labellisé agriculture biologique a vu le jour en 2014, la conversion a débuté trois ans plus tôt.
C’est par conviction et non pas obligation que la biodynamie s’est inscrite aux principes de production d’un vin d’une rare élégance et chargé de savoir-faire.
Le terroir :
Il n’existe pas de grand vin sans grand terroir. Le terroir de Cassis est connu et reconnu, c’est un terroir unique.
Dans la région de Bagnol, tous les sols sont argilo-calcaires, héritage des colluvions et alluvions de roches calcaires diversement marneuses suivant leur localisation. Ils bénéficient en outre d’une extrême luminosité grâce à un fort ensoleillement naturel, s’ajoute ici la réverbération née du mariage d’un cirque des falaises blanches et de sols clairs. Cet intense rayonnement favorise la qualité grâce à une photosynthèse meilleure encore.
Le Bagnol profite également de la brise marine du soir, assez fraîche et accentuée par la profondeur de la Méditerranée dans l’anse de Cassis mais aussi par la froideur de sources sous-marines.
Les cépages :
Les vins de Cassis sont des vins d’assemblage. C’est ce facteur qui, avec la qualité du terroir, les rend uniques.
Pour le blanc, les cépages utilisés sont : la Marsanne, la Clairette, l’Ugni Blanc.
Pour le rosé : le Grenache, le Mourvèdre, le Cinsault.
Les vendanges :
Vendanges manuelles des raisins à pleine maturité. La vendange peut ainsi être interrompue pour attendre la maturité d’un cépage.
Elles débutent à la fin août et au début septembre, lorsque les raisins sont à pleine maturité.
