Cépages
Carignan, Grenache, Syrah
Vinification
Age des vignes : entre 40 et 60 ans
Superficie des parcelles : 2,5 Ha environ
Rendement : 20 hl/ha
Exposition & situation géographique : le Syrah est exposée plein Est sur un sol très caillouteux et très calcaire. Le Grenache est exposé plein Sud, située à 300 m d’altitude sur un premier contrefort du Larzac, juste au-dessus du village. Le sol y est calcaire très caillouteux. Le Carignan est exposé Sud-Ouest sur un sol argilo-calcaire.
Vendange : manuelle, raisins à maturité précoce pour plus de fraîcheur.
Vinification traditionnelle. Eraflage de la vendange, remontages et délestages les premières semaines, suivis de petits pressurages. Pré-fermentation à froid. Macération courte. Élevage en cuve 6 mois.
Degré d'alcool
12.5°
Température de service
14-17°C
Notes de dégustation
Vin fin, élégant, fruité et léger. Un régal servi frais de l’apéritif au dessert.
Accord mets & vin
Dessert, apéritif, plats estivaux, viandes grillées, viandes rouges