Grande Réserve blanc Camille AOC Cairanne

Un vin frais et expressif aux notes de pêche et abricot , fleurs blanches. Plutôt subtil.
La bouche est riche, miel et citron. Plus de pêche en conserve que de pêche fraîche. Une belle rondeur et minéralité . Bel équilibre et longue finale.

Idéal pour sublimer l’apéritif, les crustacés, coquilles Saint-Jacques au safran, cassolette de crevettes, veau au miel, cabillaud à la provençale, saumon (également fumé), filets mignons aux champignons, grillades de viande blanche.

 

9,90€

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cepages

Cépages

Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc

contenance

Vinification

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main tôt le matin.
Un pressurage direct, une macération pelliculaire et une fermentation à basses température (15°-16°C) permettent d’obtenir une grande expression aromatique et une belle fraîcheur.

Les vins proviennent des vignoble situés situé sur les coteaux du miocènes, au nord du village de Cairanne. L’érosion y a taillé dans la masse des cailloutis calcaires à rares silex, alternant avec des marnes. Les vignes sont en pente, orientées sud et bien exposées au soleil.

 

alcool

Degré d'alcool

14 °

temperature

Température de service

10-12°C

conservation

Conservation

2 ans

terroir

Sulfites

Contient des sulfites

degustation

Notes de dégustation

Robe jaune paille à reflets verts. Très expressif au nez pêche et abricot , fleurs blanches. Plutôt subtil. La bouche est riche ; miel et citron. Plus de pêche en conserve que de pêche fraîche. Une belle rondeur et minéralité . Bel équilibre et longue finale.

accord-mets-vin

Accord mets & vin

A déguster en apéritif ou avec des crustacés, coquilles Saint-Jacques au safran, cassolette de crevettes, veau au miel, cabillaud à la provençale, saumon (également fumé), filets mignons aux champignons, grillades de viande blanche.

Notre conseil de dégustation :
Un vin blanc trop froid fait ressortir l’acidité du vin (il est donc désagréable en bouche), un vin blanc trop chaud fait ressortir l’alcool du vin.
Pour apprécié ce vin et pour avoir uniquement le fruit en bouche, la température devra se situer aux alentours de 11°C.
Par exemple, si vous dégustez le vin samedi soir à 20 h :

  • Mettez la bouteille de blanc au réfrigérateur la veille,
  • Le samedi à 19 h, débouchez la bouteille, servez un 1/2 verre,
  • Laissez respirer le vin dans la bouteille pendant 15 min,
  • Rebouchez et remettez la bouteille au frais,
  • A 20h, sortez la bouteille et dégustez !

Camille Cayran

Fondée en 1929, la Cave de Cairanne est située au cœur des Crus de la Vallée du Rhône Méridionale, dans le département du Vaucluse, sur la rive gauche du Rhône, à proximité des principales appellations phares des Côtes du Rhône dont Chateauneuf du Pape, Gigondas et Vacqueyras.

Les 65 Vignerons de la Cave se transmettent de génération en génération leur passion de la terre et travaillent quelques 550 hectares de vignes pour produire des vins de qualité, d’appellation Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Villages Plan de Dieu, Cru Cairanne, Cru Rasteau ainsi que des vins Biologiques et Sans soufre.

Une cave à dimension humaine (une douzaine de vignerons produisent 80% des vins) ou prévaut l’ambition de donner naissance à des vins de plaisirs à fortes personnalités.

Avec des raisins cueillis au bout de leurs maturités, des sélections drastiques et une vinification attentive parfaitement calibrée, la Cave produit une série grandiose de vins, au sommet de leur appellation.
Le savoir-faire de la Cave de Cairanne c’est l’histoire renouvelée d’une poignée de vignerons passionnés qui œuvrent main dans la main avec une équipe technique au sommet de son Art pour donner naissance à des vins de haute expression.

Savoir comprendre et pérenniser l’héritage qui a été transmis par les pères fondateurs de notre maison. C’est l’état d’esprit d’un vigneron « jardinier de son trésor ». Profondément enraciné dans l'histoire. C’est également le respect de l’humain tout au long de la chaine de création : de la vigne au verre : une véritable aventure humaine

Ne rien laisser au hasard, parce que chaque geste a un impact sur le produit final. Chacun de ces gestes se doit d’être enregistré et reproduit dans une démarche d’amélioration continue.
Le geste vigneron – le geste artisanal,

Informations complémentaires

Poids 1,7 kg
Millesime

2021
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