
Cépages
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

Vinification
Temps de maturation en cave : 5 ans minimum
Vieillissement après dégorgement : 6 mois minimum
Dosage : 5 g/litre

Degré d'alcool
12.5°

Température de service
8-10°C

Conservation
10 à 15 ans

Notes de dégustation
Visuel : belle couleur chatoyante, rose corail, nuances orangées, bulles fines et persistantes
Au nez : parfum sur des notes de pamplemousse rose et d’orange sanguine, puis viennent des notes de petits fruits rouges à noyau telle la griotte, pour finir sur des nuances plus végétales de fraises des bois et de rhubarbe
En bouche : l’attaque en bouche est douce et soyeuse. La structure d’abord légère et délicate s’affirme dans la finale légèrement astringente sur des notes de fruits à noyau telles la prune ou la quetsche

Accord mets & vin
Fruits de mer, poissons grillés, poissons, salades, viandes blanches, viandes grillées