Cépages
Syrah
Vinification
Vendanges : manuelles
Vinification et élevage : vendange éraflée partiellement.
Vinification traditionnelle de 2 à 3 semaines, fermentation avec les levures indigènes.
Élevage 16 mois, en fûts de chêne français. Filtration tangentielle avant la mise en bouteille.
Production annuelle : 9 000 bouteilles
Degré d'alcool
13.5°
Température de service
16-18°C
Conservation
7 ans
Sulfites
Contient des sulfites
Notes de dégustation
Robe rouge brillante. Goût fruité, fruits noirs épices, équilibré avec des tanins délicats et une belle rondeur.
Accord mets & vin
Plats à la truffe, fromages, plats en sauce, viandes rouges et blanches nobles, volailles