Cépages
cinsault, Grenache, mourvèdre, Syrah
Vinification
Conduite du vignoble : Raisonnée LMR 0%
Age des Vignes : Sélection parcellaire
Terroir : Argilo calcaire et galets roulés
Rendement : 25 hl/ha
Vendange : manuelle
Vinification : vinification traditionnelle avec égrappage et cuvaison de 30 jours 50% en cuve tronconique bois
Elevage : 1/3 en barrique pendant 12 mois en 2nd passage et 2/3 en cuve inox sur lies fines
Degré d'alcool
14,5°
Température de service
16-18°
Conservation
10 ans
Sulfites
Contient des sulfites
Notes de dégustation
Visuel: un superbe vin qui s’offre dans une belle robe grenat
Au nez: un nez qui nous entraine vers des horizons fruités entremêlés de notes épicées.
En bouche: bouche toute la complexité du nez sur des tannins généreux et virils qui accentuent la prédominance des épices. Un très grand vin…A boire dès à présent ou à oublier dans sa cave afin de restituer toute la richesse de son potentiel.
Accord mets & vin
civet de lièvre, cotes de boeuf au poivre, Fromage de chèvre, noisettes de chevreuil