Cépages
Grenache, Cinsault (vignes de 1936)
Vinification
Macération pelliculaire à froid avant pressurage.
Vinification thermorégulée.
Élevage en cuves sur lies fines.
llage et filtration avant mise en bouteille.
Terroir:
Localisation : La Londe-les-Maures (83).
Sol : Argilo siliceux, structuré de galets et quartz éclatés.
Spécificité : Sol filtrant, bien orienté en coteaux.
Climat : Littoral Méditerranéen, chaud et sec.
Degré d'alcool
12.5 °
Température de service
8°
Conservation
3-4 ans
Notes de dégustation
Visuel: robe drapée par d’un rose nacré et d’une jeunesse éclatante
Au nez: un caractère aérien et une intensité très pure, soulignée par des notes de pêches blanches, de reine-claude, et anisée.
En bouche: belle trajectoire gustative et captivante par son ressenti croquant, zesté, qui excelle par sa digestibilité et sa fraîcheur. La finale légèrement épicée sur fond d’anis lui confère une très belle persistance aromatique.
Accord mets & vin
Apéritif, cuisine Thaï, sashimi de saumon, pamplemousse et shiso rose.
Idéal pour accompagner les crustacés.