Cépages
15% Chardonnay de Chouilly Grand Cru
40 % Pinot Noir de Bisseuil Premier Cru
45% Pinot Meunier de Damery - Vallée de la Marne
Vinification
Vin de base : récolte 2015
Vins de Réserve perpétuelle : 45%
Dosage : 0 g/l
Degré d'alcool
13°
Température de service
9-10°
Conservation
3 ans
Sulfites
Contient des sulfites
Notes de dégustation
Visuel: or pale, fines bulles
Au nez: nez expressif de fruits rouges.
En bouche: la bouche est étonnamment gourmande, avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. Puis la finale se fait précise et pure avec une belle pointe d’acidité et quelques notes d’amères rafraichissantes très agréables.
Accord mets & vin
Apéritif, fruits de mer, carpaccio de poisson, Saint-Jacques, huitres
Récompenses
-16.5 / 20 Bettane & Desseauve
-15 / 20 Gault & Millau
-15 / 20 Gault & Millau
-15 / 20 Le Point
-88 / 100 Parker
-15.5 / 20 Revue du Vin de France
-68 / 100 Richard Juhlin
-90 / 100 Wine Spectator
-88 / 100 Parker
-15.5 / 20 Revue du Vin de France
-68 / 100 Richard Juhlin
-90 / 100 Wine Spectator