Florence Bio Château de la Selve IGP Coteaux D’Ardeche 2016

Les vignes utilisées pour la cuvée Florence sont issues de 3 parcelles différentes : Serre de Berty I et V et Serre de Brujas.
Les vignes ont 45 ans en moyenne et sont cultivées en Bio et en Biodynamie.
Florence est une cuvée d’exception, un vin expressif, complexe et subtil de fruits noirs, réglisse.
D’une belle puissance, fraicheur et élégance en bouche avec  finale longue et riche.
Idéal pour sublimer l’agneau, autruche, bécasse, chevreuil, lièvre, gibier, cote de boeuf avec des petits légumes de saison.
Vin à carafer 1 h avant dégustation.

33,90€

Disponibilité : 3 en stock

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cepages

Cépages

40% de Syrah 40% de Grenache et 20% de Cinsault

contenance

Vinification

Sélection baie par baie, tri des rafles et réintégration, vinification en demi-muid ouvert, fermentation avec levure indigène, quelques léger pigeages, cuvaison longue d’environ 40 jours, élevage de 18 mois en fût bourguignon, non collé et non filtré

 

alcool

Degré d'alcool

13°

temperature

Température de service

14-17°C

conservation

Conservation

15 à 20 ans

terroir

Sulfites

Contient des sulfites

degustation

Notes de dégustation

Visuel : robe d’un pourpre foncé
Nez expressif, complexe et subtil de fruits noirs, réglisse et humus
En bouche : puissance et élégance, tanins d’une extrême finesse, fraîcheur, finale longue et riche.
Un vin tout en dentelle !

accord-mets-vin

Accord mets & vin

Agneau, autruche, bécasse, chevreuil, lièvre, gibier, cote de boeuf avec des petits légumes de saison

Château de la Selve

Le château de la Selve date du XIIIème siècle et était à l’origine une maison forte aux frontières de l’Empire puis du Royaume de France. Il fut au fil des siècles une exploitation agricole.

En 1990, cette magnifique demeure devient la propriété des parents de Benoit.

En 2002, Florence et Benoit tout juste diplômés de l’école viticole de Beaune réalisent leur rêve : créer ce domaine viticole dans le sud de l’Ardèche où il a la certitude que le terroir possède un très grand potentiel. Avec son épouse Florence, ils pratiquent une culture bio et biodynamie qui préserve l’environnement et laisse le terroir s’exprimer.

Informations complémentaires

Poids 1,9 kg
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