Cépages
100 % Syrah
Vinification
Traditionnelle dans le but d’élaborer les meilleurs vins dans le respect du raisin.
Éraflage, macération à froid pendant 2-3 jours avant le départ en fermentation, puis pendant 18 jours avec contrôle des températures, élevage 85 % foudres de plusieurs vins et 15 % en barriques neuves pendant 9 mois, mise en bouteille au mois d’octobre.
Culture raisonnée sur 40 hectares de vigne.
Sol : terrasses du Rhône, squelettiques avec très peu d’argile. Présence de nombreux galets roulés.
Degré d'alcool
13°
Température de service
16-18°C
Conservation
A boire dès à présent pour son coté fruité ou peut se garder, de 4 à 6 ans et évoluera sur des notes un peu plus épicées.
Notes de dégustation
Visuel : robe soutenue avec des reflets rubis
Au nez : un nez marqué par le fruit rouge et le boisé fumé qu’on retrouve en bouche également.
En bouche : des notes de poivre et de réglisse soutenues par des tanins présents mais peu agressifs.
Accord mets & vin
Pot au feu, cuisine libanaise, salades (salade lyonnaise, salade au chèvre chaud), grillades, viandes rouges (entrecôte, magret de canard, gibier), fromages