Chablis 1er cru Côte de Léchet AOC Domaine Bernard Defaix 2017

Chablis 1er cru Côte de Léchet AOC Domaine Bernard Defaix 2017

Vin de garde, fruité, floral et minéral, il s’épanouit en vieillissant.
La présence de fruit et de minéralité est intensifiée avec un final dans la complexité.
Idéal pour sublimer les coquilles Saint Jacques,  poissons, risotto, saumon, volailles,  fromages doux.

32,00€

Disponibilité : 4 en stock

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cepages

Cépages

Chardonnay

contenance

Vinification

Analyse complète de chaque cuvée lors de la réception du raisin
Pressurage doux et lent pour extraire les meilleurs jus
Fermentation alcoolique lente à 20°C sur lies fines
Contrôles quotidiens de la température au cours de la fermentation
La vinification se déroule pour 10 % en fûts de chêne et 90 % en cuve inox. Le vin est ensuite mis en bouteille.

alcool

Degré d'alcool

13°

temperature

Température de service

10-12°C

conservation

Conservation

10 ans

terroir

Sulfites

Contient des sulfites

degustation

Notes de dégustation

Vin de garde, il s’épanouit en vieillissant et exprime des arômes minéraux typiques de silex et de pierre à fusil.
Vin fruité, floral, minéral.
La présence de fruit et de minéralité est intensifiée avec un final dans la complexité.

accord-mets-vin

Accord mets & vin

Coquilles Saint Jacques, fromages, poissons, risotto, saumon, volailles

Domaine Bernard Defaix

Le Domaine Bernard Defaix et Fils se situe en plein cœur du vignoble Chablisien, à Milly. Quatrième génération d’une famille de vignerons, Bernard s’est installé en 1959 avec 2 hectares. Aujourd’hui le domaine s’étend sur 27 hectares dont la moitié en Chablis 1er Cru.
La conduite des vignes est en culture biologique avec un suivi très rigoureux ce qui permet d’amener le raisin à son meilleur niveau de maturité et d’expression.
Le Chablis Premier Cru Côte De Léchet provient de plusieurs parcelles situées à Côte de Léchet. Il s’épanouit en vieillissant et exprime des arômes minéraux typiques de silex et de pierre à fusil.

Informations complémentaires

Poids 1,6 kg
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