Cépages
Rolle (Vermentino).
Vinification
Macération pelliculaire à froid avant pressurage.
Vinification thermorégulée.
Élevage en barriques durant 8 à 10 mois (50% de fûts neufs par millésime).
Collage et filtration avant mise en bouteille.
Terroir:
Localisation : La Londe-les-Maures (83).
Sol : Argilo siliceux, structuré de galets et quartz éclatés.
Spécificité : Sol filtrant, bien orienté en coteaux.
Climat : Littoral Méditerranéen, chaud et sec.
Degré d'alcool
13°
Température de service
8°
Conservation
3-4 ans
Notes de dégustation
Visuel: robe jaune citron élégante, aux éclats verts et or
Au nez: une délicieuse intensité crémeuse, légèrement toasté, aux notes pralinées, d’abricot, d’agrumes confits et rafraîchie par des arômes de citron. Un impact olfactif riche, plaisant, et précis
En bouche: exquise sensation tactile sur un tempo suave, au toucher satiné, souple et net. Généreuses sensations d’épices orientales, d’abricot qui s’entrelacent avec les notes de toast, de pralin préservé par l’élevage en barriques. Le ressenti est frais et digeste, la finale est persistante.
Accord mets & vin
Apéritif, caille rôtie aux pêches, crustacés, poissons, lotte à l’américaine, plateau de fromages secs.