Blanc Bio Les Romains AOC sancerre Domaine Fouassier

Ce vin Bio de Loire a des notes plus minérales, des notes de mûre, citron et légères notes de clémentine associées aux discrètes notes de mûre et pêche aussi bien que des touches de silex. De l’ampleur et de la vivacité, avec une matière dense et charnue.
La bouche est fruitée, bien équilibrée, gourmandise légèrement charnue et offre une légère acide cadre, finesse, une belle précision aussi bien une légère rectitude.
Dans la bouche « Les Romains » exprime des notes de mûre-citron et mûre-clémentine associées à un léger arôme de mûre-pêche. Finale tonique et astringente.
Idéal pour sublimer le fromage de chèvre sec, huîtres de Belon, poisson, coquillage, crustacés, viande blanche, volaille, champignons et fromages.

25,50€

Disponibilité : 5 en stock (peut être commandé)

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cepages

Cépages

Sauvignon

contenance

Vinification

Vinification naturelle, fermentation en levures indigènes
Superficie : 3 hectares
Géologie : formation argileuse à silex sur Crétacé supérieur
Situation : flanc de coteau exposé au sud-ouest
Densité de plantation : environ 7500 pieds à l’hectare
Viticulture : les vignes sont taillées en Guyot simple
Vendanges :La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum.

alcool

Degré d'alcool

12.5°

temperature

Température de service

8-10°C

conservation

Conservation

10 ans

degustation

Notes de dégustation

Au nez : nez assez vif, sur des notes plus minérales, des notes de mûre, citron et légères notes de clémentine associées aux discrètes notes de mûre et pêche aussi bien que des touches de silex. De l’ampleur et de la vivacité, avec une matière dense et charnue.
En bouche : la bouche est fruitée, bien équilibrée, gourmandise légèrement charnue et offre une légère acide cadre, finesse, une belle précision aussi bien une légère rectitude. Dans la bouche "Les Romains" exprime des notes de mûre-citron et mûre-clémentine associées à un léger arôme de mûre-pêche.
Finale tonique et astringente.

accord-mets-vin

Accord mets & vin

Chèvre sec, huîtres de Belon, poisson, coquillage,  crustacés, viande blanche, volaille, champignon, fromage

Domaine Fouassier

Domaine familial depuis 10 générations, s’étendant sur 59 ha actuellement, planté majoritairement en Sauvignon.

A l’ère de la standardisation, nous avons été avant-gardistes dans la vinification de nos vins par lieudits. Refusant les techniques modernes de vinification, nous laissons la nature faire son œuvre pour l’élaboration de nos vins.

Nous pratiquons une agriculture respectueuse des sols, de l’eau, des êtres vivants et des rythmes naturels, afin de produire des vins vivants et authentiques ! Pour nous c’est la seule voie à prendre pour que nos terroirs sancerrois se subliment.

L’ensemble du Domaine est cultivé en Agriculture Biodynamique. Le calendrier lunaire et biodynamique rythme nos travaux à la vigne comme à la cave. Nous faisons partie du groupement Biodyvin qui regroupe des vignerons pratiquants la biodynamie.

Label pour lequel nous sommes contrôlés et certifiés.

Informations complémentaires

Poids 1,6 kg
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