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Deus Ex Machina AOC Chateauneuf du Pape 2017

Dieu hors de la machine, c’est ce que signifie littéralement l’expression latine « Deus-Ex-Machina », en d’autres termes, une intervention divine qui modifie radicalement le cours des choses.
Dans l’univers théâtral, « Deus Ex-Machina » se traduit par un renversement inattendu de situation grâce à un événement extérieur que rien ne laissait pressentir.
Au Clos Saint Jean, le nom de cette cuvée symbolise parfaitement les changements d’orientation qui ont été effectués depuis le millésime 2003.

Le millésime 2017 est velouté, vibrant sur un fruit toujours charnu avec des notes de cuir, de violette, d’ambre et de vanille.
Un vin mémorable pour sublimer le bœuf,  autruche, mouton, pigeon, taureau, agneau, fromages affinés, gibier,  le fromages de caractère et le chocolat noir.
Vin de garde

129,00€

Disponibilité : 1 en stock

cepages

Cépages

Grenache, Mourvèdre

contenance

Vinification

Vendanges : le rendement de cette cuvée est de 20 hectolitres par hectare environ.
La cueillette et tri du raisin sont faits à la main. Les raisin sont ramassés après dégustation des baies et exclusivement quand ils sont mûrs.
Les raisins sont cueillis dans des seaux (le premier tri se fait à la souche) ils sont acheminés à la benne par des petits godets où s’effectue le second tri.

A la réception de 90 % égrappage du raisin. Les raisin sont vinifiés dans des cuves béton thermorégulées.
Les extractions se font en douceur, quelques délestages et de très longues macérations.
Seuls les Mourvèdres sont travaillés en piégeages. Les cuvaisons peuvent durer 35 jours en cuves béton. La cuvaison est de 35 jours.
Élevage : les Grenaches sont élevés dans des cuves béton. Le Mourvèdre est élevé en barriques neuves pour une période de un an.

alcool

Degré d'alcool

16°

temperature

Température de service

16-18°C

conservation

Conservation

10 à 15 ans

terroir

Sulfites

Contient des sulfites

degustation

Notes de dégustation

Les matières, sur ce domaine, ont ce velouté vibrant sur un fruit toujours charnu.
Deus Ex Machina développe des notes de cuir, de violette, d’ambre et de vanille.
Un vin mémorable s’étirant sur la mine de crayon et le café.

accord-mets-vin

Accord mets & vin

Bœuf, chocolat noir, fromages de caractère, autruche, mouton, pigeon, taureau, agneau, fromages affinés, gibier

recompenses

Récompenses

Note Christian Walter : 97-99/100
Note Parker : 98/100
Note Jeb Dunnuck : 98/100

Clos Saint Jean

Le Domaine Clos Saint Jean fut créé vers 1900 par Edmond Tacussel. Le domaine reste familial, il est aujourd’hui dirigé par Pascal et Vincent Maurel.
Le Clos Saint Jean s’étend sur 41 ha. 60 % de l’exploitation se situe sur le plateau argilo-calcaire et 40 % sur les versants. Le plateau des Atouts et ses hautes terrasses sont constitués d’alluvions quaternaires et de galets de quartzite roulés et déposés par le Rhône après les glaciations et les gros galets qui couvrent le sol jouent un rôle de régulateur thermique puisqu’ils restituent aux raisins durant la nuit la chaleur emmagasinée de jour. Plus que du substrat qui les recouvre, la qualité des terroirs de Châteauneuf-du-Pape provient essentiellement de son sous-sol composé de molasse burdigalienne. Le Clos Saint Jean possède 20 hectares sur le réputé plateau de la Crau.

La culture des sols est la plus naturelle possible (labours et binages). L’utilisation de la confusion sexuelle permet d’éliminer l’emploi des insecticides. Le domaine pratique l’ébourgeonnage ainsi que la vendange en vert ce qui influe directement sur le rendement et par voie de conséquence améliore très nettement la qualité du raisin et du vin. Le respect total du sol et de l’environnement sont de véritables conditions pour l’obtention d’un grand vin.

La combe des fous : dans les années 1905-1910, Edmond Tacussel plantait de la vigne sur une combe. « Mais il est fou ! » disaient ses contemporains « Les cailloux sont trop gros, il ne pourra pas travailler avec son cheval… » Aujourd’hui, certaines familles possédant de la vigne à cet endroit peuvent raconter la même anecdote. Ce nom est un clin d’œil à tous ces fous qui ont fait naître un des meilleurs terroirs de l’appellation : la Crau.

Informations complémentaires

Poids 2,0 kg
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