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Cote Rotie AOP La Sybarine Domaine Garon 2019

La Sybarine est un Cote Rotie très élégant,  fruité très subtil sur la cerise, le réglisse, le café torréfié.
Un vin rouge complexe, ronde, puissante, épicée, au boisé bien fondu..
Idéal pour sublimer la charcuterie, bavette de bœuf grillée, bécasse aux cèpes, canard sauvage rôti, bleu d’Auvergne…

Vin à carafer 1h avant service
Vin de garde à boire à partir de 2019 jusqu’au 2029

35,50

Disponibilité : 6 en stock (peut être commandé)

cepages

Cépages

Syrah

contenance

Vinification

Terroir :Granit sud du vignoble
Vinification :
Vendanges manuelles, températures contrôlées, éraflage à 80%, pigeages et remontages journaliers pendant la fermentation alcoolique, macération à chaud pendant 15 jours.
Elevage:
18 mois en chêne français dans des fûts de 2 à 8 vins.

 

 

alcool

Degré d'alcool

14°

temperature

Température de service

16-18°C

conservation

Conservation

jusqu'a 10 ans

terroir

Sulfites

Contient des sulfites

degustation

Notes de dégustation

Visuel :belle couleur noire aux reflets grenat
Au nez : un fruité très subtil sur la cerise, le réglisse, le café torréfié.
En bouche : rouge complexe, ronde, puissante, épicée, au boisé bien fondu..

 

 

accord-mets-vin

Accord mets & vin

Bavette de bœuf grillée, bécasse aux cèpes, canard sauvage rôti, bleu d'Auvergne…

recompenses

Récompenses

Guide Parker : 92/100
Jeb Dunnuck : 91-93/100

Domaine Garon

Le Domaine Garon est situé sur la commune d’Ampuis et il s’étend sur 7 hectares, au nord de la vallée du Rhône, terroir de la Côte-Rôtie.

La famille Garon est ancrée au cœur du vignoble depuis plus de 500 ans, le premier vigneron connu étant Jean Garon, né en 1475. C’est Jean François et Carmen qui, au début des années 80, repartent à l’assaut des coteaux alors en friches du Domaine.

En 1995, ils produisent leur première bouteille de Côte-Rôtie, qui prendra le nom « les Triotes » en 2006.

En 2003, Kévin et Fabien, leurs 2 fils les rejoignent. Cette année est aussi la première pour la cuvée des Rochins.

Enfin, 2009 voit la naissance d’une troisième cuvée, la Sybarine.

Convaincu de l’exceptionnelle qualité du vignoble de Côte-Rôtie et de son cépage Syrah, le Domaine Garon met tout en œuvre pour produire des vins au plus proche du terroir.

De la taille en hiver, aux vendanges automnales, l’ensemble des vignes est travaillé avec la même rigueur. Le choix d’une agriculture raisonnée a été fait. Ce mode de culture permet de produire des raisins sains, équilibrés, propices à donner de grands vins.

Chaque année, un cep de vigne nécessite une dizaine d’interventions. Ainsi, c’est une équipe 7 à 8 personnes qualifiées qui participe aux travaux de la vigne de janvier à septembre.

Elevage: 18 mois en fûts de chêne (25 % neuf)

Les appellations du domaine Garon: La Triote, le Combard, Lancement et le Mollard.

Ce sont des sols de schistes, assez clairs, très filtrants et acides.
Les parcelles sont situées exclusivement en coteaux, pour la plupart aménagés en terrasse. La Syrah y trouve un lieu de culture idéal.

Informations complémentaires

Poids 1.6 kg
Conditionnement

0,75cl

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