Apéritif de saison, toasts fromage de chèvre aux figues
Cette semaine nous vous présentons une recette toast d’été, une recette de saison avec un ingrédient principal « la figue ».
Suivez notre recette et découvrez le conseil de notre sommelier pour accompagner ce toast.
Ingrédients :
- 1 baguette de pain
- fromage de chèvre
- 3-4 figues
- persil plat
- myrtilles
- vinaigre balsamique
- huile d’olive
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
Préparation :
Coupez la baguette de pain et passez les tranches au grill / four pendant quelques secondes.
Sortez les tranches du grill et assaisonnez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique, un peu d’huile d’olive, du poivre et de la fleur de sel.
Sur chaque tranche de pain ajoutez du fromage de chèvre.
Coupez les figues en petits morceaux et ajoutez-les sur le fromage en appuyant légèrement.
Faites dorer les toasts sous le grill quelques minutes.
Ciselez un peu de persil plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez les myrtilles et servez.
Bonne dégustation
Notre suggestion de vin avec cette recette
Pommard AOP Les vieilles Vignes Bourgogne Vincent Girardin 2015
Visuel : un vin insistant et viril. Rouge profond, rubis pourpre foncé, sa robe aux lueurs mauves
Au nez : arômes de mûre, de myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre. La maturité l’oriente vers le cuir, le chocolat, le poivre.
En bouche : un vin à laisser un peu vieillir afin qu’il s’ouvre pleinement : texture ronde, structure délicate et affirmée, fruité en bouche, la mâche tannique prenant alors son arrondi.