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Le Grand Rocher rouge AOC Ventoux 2018

Un vin intense sur des notes de fruits noirs, de café et d’épices.
Bouche puissante et volumineuse, construite sur des tanins soyeux et veloutés, donnant à ce Ventoux une très belle constitution.
Idéal pour sublimer la daube, fromage de chèvre, plats provençaux, tian de légumes.

 

7,20€

Disponibilité : 6 en stock (peut être commandé)

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cepages

Cépages

Grenache Noire, Syrah

contenance

Vinification

Suite à une vendange majoritairement manuelle, les raisins sont encuvés à température ambiante, ils sont ensuite vinifiés à des températures entre 22°C et 25°C. Le travail du marc s’articule autour de piégeages et des délestages réguliers. La durée de cuvaison dépasse les 25 jours, où les tanins s’y affinent. L’élevage s’effectue en cuve béton.

alcool

Degré d'alcool

14.5°

temperature

Température de service

14-17°C

conservation

Conservation

Jusqu'à 5 ans

terroir

Sulfites

Contient des sulfites

degustation

Notes de dégustation

Visuel : la robe est soutenue.
Au nez : le nez est intense sur des notes de fruits noirs, de café et d’épices.
En bouche : la bouche débute sur une attaque puissante et volumineuse, construite sur des tanins soyeux et veloutés, donnant à ce Ventoux une très belle constitution.

accord-mets-vin

Accord mets & vin

Daube, fromage de chèvre, plats provençaux, tian de légumes

Clauvallis

C’est au pied du majestueux géant de Provence “le Mont Ventoux”, sous un climat balayé par le Mistral et généreusement ensoleillé, que les vignerons de Clauvallis élaborent depuis plusieurs générations des vins francs et intenses.

Les vignerons de Clauvallis aiment leur terroir, de terrasses argilo-calcaires, de cailloux ronds chauffés par le soleil, balayés par le Mistral.
Une région de caractère aux cépages bien affirmés.

La vinification est faite avec rigueur et patience, afin d’apporter harmonie et authenticité aux vins.
Chaque année, grâce à des millésimes de qualité, les vins sont reconnus et récompensés par différents concours nationaux et internationaux.
Certains des vins rouges sont vinifiés par macération carbonique ce qui décuple les arômes confiturés des cuvées Vallis Clausa et Luno.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
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