
Vinification
Culture biologique.
Vendanges manuelles en caissettes.
Egrappage total,
Vendanges entières,
Macération carbonique partielle,
Fermentation malolactique,
Vinification classique.
Elevage en cuve inox, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège.

Degré d'alcool
14°

Température de service
14-17°

Conservation
5-10 ans

Sulfites
Contient des sulfites

Notes de dégustation
VISUEL : Couleur pourpre, soutenue, reflets violines.
NEZ : Droit, arômes d’eucalyptus, arômes de laurier, arômes de poivre noir.
BOUCHE : Droite, intense, suave, notes de réglisse, notes de fruits rouges, notes de clou de girofle, tanins fondus, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Accord mets & vin
fromage pate dure, viande blanche, viandes rouges