Les Vins de Vienne
Surface : 2 ha
Type de sol : schistes et gneiss
Localisation des parcelles : Ampuis (Combard, Lancement, Grandes Places, Côte Rosier)
Climat : à dominante continentale avec des étés chauds et secs
Exposition : parcelles en coteaux orientées sud-est
Mode de culture : taille en cordon de Royat ou gobelet sur échalas
Densité de plantation : 8 à 10 000 pieds / hectare Âge moyen des vignes : 40 ans
Rendement : 40 hl/ha
Cépages : Syrah
Vendanges : manuelles
Vinification et élevage : vendange éraflée partiellement.
Vinification traditionnelle de 2 à 3 semaines, fermentation avec les levures indigènes.
Élevage 16 mois, en fûts de chêne français. Filtration tangentielle avant la mise en bouteille.
Production annuelle : 9 000 bouteilles