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Château de Pez Saint Estéphe 2012 Château de Pez Bordeaux

Un millésime de vigneron, de labeur… et de terroir !
Millésime 2012 : sécheresse, pluie, neige, forte pluviométrie… Une alternance de tous les types de climatologie aura marqué cette année 2012. Beaucoup de travail aura été nécessaire dans la vigne pour amener la récolte à maturité, après une floraison et une véraison hétérogènes. Des vendanges d’octobre, très tardives, et un terroir d’exception qui tempère les excès d’une nature extravagante cette année-là.
2012 est un millésime équilibré, aromatique, très expressif et qui garde beaucoup de fraîcheur. Des tanins mûrs, doux, en équilibre avec une expression crémeuse et fruitée du Merlot.

chateau-de-pez

39,00

Disponibilité : 12 en stock

cepages

Cépages

Petit Verdot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

contenance

Vinification

Superficie totale des vignobles du Château de Pez : 39 hectares
Taille : Guyot double
Âge moyen du vignoble : 25 ans
Densité de plantation à l’hectare : 6500 à 10000 pieds / ha

Encépagement :
– 48% Merlot
– 44% Cabernet Sauvignon
– 4% Cabernet Franc
– 3% Petit Verdot
– 1% Malbec
Vendanges: Manuelle

Vinification/ Elevage:
Tri du raisin important.
Egrappage, foulage et mise en cuves.
Durée de cuvaison : 20 à 30 jours.
Elevage en fûts de chêne dont 40% de bois neuf.
Durée de l’élevage : 12 à 18 mois.

 

alcool

Degré d'alcool

13°

temperature

Température de service

14-17°C

conservation

Conservation

15 à 20 ans

terroir

Sulfites

Contient des sulfites

degustation

Notes de dégustation

Nez discret de fruits rouges, de fumée et d’âtre froid.
Bouche gourmande et minérale, finissant sur des notes de mine de crayon et une sucrosité boisée.

Château de Pez

Le domaine :
Situé à l’ouest de la commune de Saint-Estèphe, le Château de Pez dispute à Calon Ségur le privilège d’être le plus ancien vignoble de la région bordelaise.
Les 39 hectares du domaine sont organisés en croupes parfaitement exposées autour du Château.
Pez et Calon Ségur sont le plus anciens territoires viticoles de Saint-Estèphe.
La création de ces territoires remonte au XVème siècle. En 1452 Jean de Briscos le gouverne puis en 1526, c’est au tour du « noble homme » Ducos, suivi dès 1585 par Jean de Pontac.
Depuis son rachat par la Maison Louis Roederer en 1995, Pez a fait l’objet de soins, de rénovations, d’investissements constants et ce grand cru bourgeois connaît désormais un nouvel éclat, un indéniable retour sur le devant de la scène des meilleurs Saint-Estèphe.

Le vignoble :
Superficie totale des vignobles du Château de Pez : 39 hectares

Taille : Guyot double
Âge moyen du vignoble : 25 ans
Densité de plantation à l’hectare : 6500 à 10000 pieds / ha
Encépagement :

  • 48 % Merlot
  • 44 % Cabernet Sauvignon
  • 4 % Cabernet Franc
  • 3 % Petit Verdot
  • 1 % Malbec

Vendanges : manuelle

Vinification/ élevage :
Tri du raisin important.
Égrappage, foulage et mise en cuves
Durée de cuvaison : 20 à 30 jours
Élevage en fûts de chêne dont 40 % de bois neuf
Durée de l’élevage : 12 à 18 mois

Élaboration :
Les vins sont fermentés dans des cuviers traditionnels en chêne, avant d’être assemblés et élevés pour une période de 16 à 18 mois en barriques, dont 40 % de barriques neuves.
L’assemblage du millésime 2001 se compose de 45 % de Cabernet Sauvignon, 44 % de Merlot Noir, 8 % Cabernet Franc et 3 % Petit Verdot.