Un champagne rosé BIO aux notes de citronnelle, de grenade, de fleurs blanches.
La bouche est tendre cherchant des accords sur les desserts aux fruits rouges.
Idéal pour sublimer l’apéritif, poissons, tapas, volailles.
42,00€
Chardonnay, Pinot Noir
12.5°
8°C
« Quel plaisir que cette gorgée de jus de cerise en bouche. Mais pas que, il y a aussi des notes de citronnelle, de grenade, de fleurs blanches. La bouche est tendre cherchant des accords sur les desserts aux fruits rouges. Un délice, une gourmandise parsemée de bulles vivifiantes. » Gault et Millau
Apéritif, poissons, tapas, volailles
Au cœur de la côte des Bar, Vincent Couche, vigneron passionné et très exigent, cultive 14 hectares de vignes en biodynamie sur 2 terroirs :
Montgueux avec une parcelle de Chardonnay exposée plein sud.
Buxeuil où l'on trouve en majorité du Pinot Noir.
Vincent Couche utilise uniquement des produits naturels et le domaine est certifié en Bio et Biodynamie (Demeter).
La Biodynamie repose sur une utilisation de préparations spécifiques à des doses homéopathiques permettant une meilleure vitalité, un bon équilibre de la vigne et du sol et un enracinement plus profond pour une fidèle expression du terroir. Le principe fondamental de la Biodynamie est de ne pas guérir mais de prévenir en offrant à la vigne un cadre équilibré, diversifié et harmonieux car la diversité de la faune et de la flore est un facteur clé. Vincent travaille en respectant le calendrier lunaire afin d’augmenter le potentiel d’action des préparations ainsi que celles des différentes actions (taille, labours, traitement, vendanges…) sur la vigne.
Coté vinification, cela signifie que les méthodes sont aussi le plus naturelles possibles, tout en suivant le cahier des charges Vin Demeter. Vincent va même au-delà de ces exigences, une partie du domaine est vinifié sans souffre et notamment la cuvée Chloé…
| Poids | 2 kg |
|---|---|
| Conditionnement | 0,75cl |
