Cépages
Grenache, Mourvèdre
Vinification
Terroir : Argilo calcaire et galets roulés
Conduite du vignoble: Raisonnée LMR 0%
Age des Vignes : vieilles vignes de plus de 50 ans
Rendement : 25 hl/ha
Vendange : manuelle
Vinification : vinification traditionnelle sans égrappage et cuvaison de 28 jours en cuve tronconique en bois
Elevage : de 30 à 37 mois en barriques neuves suivant les millésimes
Degré d'alcool
15°
Température de service
18-20°C
Conservation
10 à 15 ans
Sulfites
Contient des sulfites
Notes de dégustation
Un grenat intense caractérise cette robe profonde et attirante d’où s’exhale un puissant bouquet où les notes empyreumatiques s’entremêlent à celles de fruits rouges, de fraises écrasées, de cerises, de pruneaux, le tout dans un décor tendrement épicé.
On retrouve en bouche toute la complexité du nez, sur une belle texture, enrobée par de jolis tanins, bien présents mais d’un grain très soyeux, s’acheminant vers une finale fondue, où tout l’équilibre du bois se marie amoureusement avec ses parfums fruités….
Un hymne au plaisir des sens…
Accord mets & vin
Civet de lièvre, civet de sanglier, côtes de bœuf au poivre
Récompenses
Parker /Wine Advocates 92-94
DVE 93/100